| 舟山特产之——洛泗座油和倭井潭硬糕 | ||||
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解放前，舟山工业品少得可憐，稍有名气能称作特产的唯属于食品工业的洛泗油座和倭井潭硬糕而已。 洛泗座油由创建于清道光三十年（1850）的定海“裕大官酱园”（今裕大造酱厂前身）用上等黄豆晒制而成，其中的精品称洛泗座油，最初使用六狮牌号。民国18年（1929），六狮牌洛泗座油获西湖博览会特等奖。当时，裕大酱园在上海设有门市部，营销洛泗座油，深为上海市民欢迎，并于1946-1947年由上海鲍士洋行代理出口6批，每批1500-1800千克，产品销往南东亚各国和香港地区。解放后于1956、1959、1983年，均有批量出口，1984年，六狮牌洛泗座油获省优质产品奖。关于洛泗座油名称的由来等《定海文史资料》已有专文介绍，从略。 .....倭井潭硬糕究竟始于何年无考。但最迟不会晚于清康、乾年间，因为清康熙年间，岱衢洋已成为大黄鱼的中心渔场，一年有两个渔汛，夏汛捕产卵鱼，秋汛捕桂花黄鱼，渔民除定海县境内的外，还有来自宁波、台州等地的，数千条渔船，一部分停泊东沙角，一部分停泊长涂港。每逢渔汛，渔场后勤供应业，包括酒馆饭店，糖果糕点等等的经营者也接踵而至，制作供应硬糕便是其中一业，据传，最初到长涂倭井潭来做硬糕的都是黄岩、温州的农民，他们趁渔民的船只，随汛来，随汛归，向倭井潭居民租房既作工场，又作商点。 .....硬糕系由糯米为主料制成，先将糯米炒熟磨粉，掺入适量的白糖和芝麻，然后倒入木格子盒内压实蒸熟，再倒出焙干，焙至两面黄亮即成。硬糕吃起来硬而脆，脆而香，又耐饥，类似当今的压缩饼干。渔民在海上捕鱼非常辛苦，有时顾不上烧饭，便买些硬糕充饥，渔汛结束时，还卖些硬糕带回家，年复一年，倭井潭的硬糕业越来越兴旺，台州、温州等地来的业主也逐渐在倭井潭定居，到清光绪年间，就有林万顺等3家硬糕点常年经营，民国时期的渔汛旺季，倭井潭的硬糕店达20余家，业主们用说书人警堂木似的硬糕，边敲击着边吆喊：“喂，正宗的倭井潭硬糕，不硬不脆不要钞票，”引得你非买几包尝尝不可，于是，硬糕随渔船流到浙江沿海各地，名气越来越大。 | ||||
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